こんにゃく作り体験に行って来ました(・o・)
会場はあぐらって長岡。
スキー場のすぐ下で、あたり一面雪に埋もれてます。
ハジメテのこんにゃく作り。がんばりまーす(-ω-)/
材料はこんにゃくいも。茹でてあります。
一口大に切ります（まだ食べちゃダメ）
小分けにして水といっしょにミキサーで砕きます。
このときの水の量で出来上がりの柔らかさが決まるとか。
刺身こんにゃく向きにちょっと柔らかめを目指して水は多めに。
かくはんすると、ドロドロになりますが。
真ん中の空洞がなくなるくらいまで、がんばれ！ミキサー！
昔はすり鉢で擂ったんだろうねえ。有難いなあ。文明の利器。
鍋にあけて、水酸化カルシウムを投入！
むらにならないようによくかき混ぜます。
ここが一番体力使うところかも。
もったりしてて混ぜていると、なにか童心に返るかんじ(笑)
混ざったら、バットに入れて、平らに均します。
空気を拭くように掌でぺったんぺたん、パフパフ。
最後に水をつけると、表面がぷるぷるテカテカになって気持ちよい感触。
ヘラで16等分します。500ｇのこんにゃく芋から16個もできちゃう。
水を入れて揺すります。こんにゃくが動くくらいまでタプタプ。
くっついていた底面がはがれたら
沸騰したお湯に投下！
くっつかないようにときどきひっくり返しながら煮ること30分。
地中海のオリーブ石鹸みたいな形状ですな。
に上がったら、冷水でしばらくさらして出来上がり～～♪
水を替えて3日ほどあく抜きをしたら食べごろです。
え・・・？今日の晩のおかずじゃないの・・・(￣▽￣;)!!ガーン
【本日の走行距離】14キロ。
[3回]
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